| Mehl typ 00 | 620 g |
| Wasser | 120 ml |
| pflanzliche Milch | 200 ml |
| pflanzlicher Joghurt | 80 g |
| weiche Butter | 20 g |
| frische Hefe | 10 g |
| Salz | 17 g |
| Joghurt | 1 EL |
| pflanzliche Milch | 1 EL |
| Kurkuma | |
| Sesam zum Bestreuen |
Zu Beginn wird Wasser mit Milch und Butter erwärmt bis die Butter schmilzt. Im Anschluss alles gemeinsam mit Mehl, Germ, Joghurt und Salz in einer Schüssel zu einem Teig kneten, bis das Wasser gut gebunden ist. Danach rund 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.
Jetzt wird alles anständig bemehlt und vier gleich große Teiglinge abgestochen. Die Teiglinge werden jetzt nochmal auf Spannung gebracht und die Unterseite ordentlich verschlossen, wie man das bei einem Pizzateig kennt und dann auf dem Backpapier platziert. Abgedeckt noch einmal rund 1 Stunde gehen lassen.
Für den Anstrich Joghurt, Milch und Kurkuma vermischen und die Teiglinge bestreichen. Dann mit den Fingern Mulden eindrücken und mit Sesam bestreuen.
Die bestrichenen Teiglinge für 13 Minuten bei 230 Grad Ober/Unterhitze im Ofen backen. Nach dem Backen, abgedeckt abkühlen lassen.