| getrocknete Kichererbsen | 120 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Cumin | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Tahin | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| (nach Bedarf) Kochwasser | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| (optional) Kurkuma/rote Beete/Mango/etc. |
Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag für 1 Stunde in Wasser kochen, gegen Ende der Kochzeit das Backpulver einrühren. Danach abseihen (etwas Kochwasser aufheben), abkühlen lassen und so gut es geht die Schale entfernen.
Alle Zutaten in einem Mixer bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.